餐饮管理需要懂得的

所谓餐饮管理，除了需要了解餐饮行业、顾客心理，管理无疑是一个非常重要的环节。

工作而不努力等于零

对于每一个营销人员都要学会珍惜，学会感恩。金融危机营销人员应该珍惜当前的机会。千里之行，始于足下。只有那些知道如何抓住机会的人才会成功。

没有表现的能力等于零

每个人都有自己的优点。只有认识到自己的优势，并通过实践使自己的价值得到他人的认可，才能获得更大的发展空间。因此，如果你认为它是千里马，请第1一天走千里路，在显示自己能力的同时，伯乐也会出现。记住:潜在的优势只有在被利用的时候才能变成优势，职工食堂承包公司，否则就会成为负担。

食堂承包是怎么控制食品安全

食品类存放：严格执行环境卫生规定对生、熟、半成品做好归类标识贮藏。

剩饭剩菜处置：每顿剩下的蔬菜水果将作处置泔交料回收处置，坚决不会再度供应。      

食品类留样：把每顿熟食抽样封藏24小时，并且做好纪录备案。

食堂承包实际操作卫生管理标准化：餐饮业执行品牌策略务必以执行当代1餐饮管理服务为基本。当代1餐饮管理服务包含：现场操作实务管理方法和信息化管理，职工食堂承包费用，五常管理法针对提高餐饮业現场操作实务管理方法非常有用。

食堂管理实施方案

厨房工作人员的管理：  

1.?所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，滁州职工食堂承包，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。?

2.?将建立《厨房工作管理制度》，职工食堂承包厂家，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。?

3.?制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。?

4.?明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。?

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